La rarità allo stato puro.
Almas rappresenta la forma più rara e preziosa del caviale esistente. Nato dallo storione Beluga albino, una varietà che la natura concede solo in casi eccezionali, è il risultato di un tempo lungo, silenzioso e irripetibile.
Le sue perle, di una tonalità chiara e luminosa che varia dall’avorio all’oro pallido, riflettono una purezza assoluta. La texture è finissima, setosa, mentre il gusto si sviluppa con estrema delicatezza, rivelando note di burro fresco, mandorla e panna, in un equilibrio perfetto e profondamente elegante.
Caratteristiche
- Specie: Huso Huso albino (storione Beluga con mutazione genetica)
- Età dello storione: 60–100 anni (in casi rari fino a 120)
- Dimensione uova: 3,5 – 4,0 mm
- Colore: Avorio, bianco perla, oro pallido
- Gusto: Estremamente delicato, leggermente dolce, con accenti marini puri
- Texture: Finissima, setosa
Una rarità concessa dalla natura
Lo storione Beluga albino è una presenza straordinaria e rarissima. La sua esistenza segue ritmi naturali lunghissimi, e solo pochi esemplari raggiungono le condizioni ideali per dare origine al caviale Almas. È un prodotto che non può essere replicato, ma solo atteso.
Perché Almas è unico
Almas è definito dalla sua purezza. Ogni perla si apre con una delicatezza assoluta, liberando un gusto armonico e luminoso, privo di asperità. La sua eleganza non è mai invasiva, ma si rivela progressivamente, con una persistenza sottile e raffinata che lo distingue da qualsiasi altra varietà.
Origine
Il nostro caviale Almas proviene dall’Iran, custode della più alta tradizione legata al caviale. In questo contesto unico, lo storione Huso Huso albino trova le condizioni ideali per esprimere una qualità che non appartiene alla produzione, ma alla rarità stessa.
Degustazione
Almas va degustato in purezza assoluta, in quantità misurata, per coglierne ogni sfumatura. È essenziale un servizio minimale, con cucchiaino in madreperla e temperatura perfettamente controllata. Ogni abbinamento deve essere discreto: champagne millesimato o vodka ghiacciata, scelti con precisione e rispetto.
Ingredienti e conservazione
- Ingredienti: Uova di storione Beluga (Huso Huso), sale, conservante E285
- Allergeni: Pesce
- Temperatura di conservazione: da 0°C a 4°C
- Origine: Iran
Valori nutrizionali (per 100 g)
- Energia: 264 kJ
- Grassi: 14,8 g (di cui saturi 4 g)
- Proteine: 25 g
- Sale: 3,1 g
FAQ
Che cosa rende Almas il caviale più raro al mondo?
Almas deriva da storioni Beluga albini estremamente rari, che raggiungono età avanzatissime. La combinazione tra rarità genetica, tempo e selezione naturale lo rende un prodotto praticamente unico.
Come si degusta il caviale Almas?
Va degustato in purezza, in piccole quantità, con utensili in madreperla e in un contesto essenziale. Ogni elemento deve rispettarne la delicatezza e la straordinaria finezza aromatica.
