La rareté à l’état pur.
Emblème de rareté et de perfection, Almas naît de l’esturgeon Beluga albinos, une variété que la nature n’accorde que rarement, à quelques spécimens extraordinaires. Chez ces créatures uniques, l’absence de pigmentation confère aux œufs une teinte dorée inimitable, claire et lumineuse comme la lumière du matin sur la mer Caspienne.
Les œufs d’Almas, tendres et soyeux, offrent une saveur suave et profonde : des notes de beurre frais, d’amande et de crème se fondent dans une harmonie parfaite, laissant une persistance élégante et veloutée. Chaque détail de ce caviar rare témoigne de la patience du temps et de la maîtrise d’une sélection qui respecte les rythmes de la nature. Almas est plus qu’un caviar : il est l’expression la plus pure de l’excellence, un privilège réservé à ceux qui savent reconnaître la beauté dans l’exceptionnel.
Caractéristiques
- Espèce : Huso Huso albinos (esturgeon Beluga avec mutation génétique)
- Âge de l’esturgeon : 60–100 ans (dans de rares cas jusqu’à 120 ans)
- Taille des œufs : 3,5 – 4,0 mm
- Couleur : Ivoire, blanc perlé, or pâle
- Goût : Extrêmement délicat, légèrement doux, avec de purs accents marins
- Texture : Très fine, soyeuse
- Profil : Le caviar le plus rare et le plus précieux au monde. Symbole du temps, de la pureté et d’un luxe inégalable.
Pourquoi Almas est unique
Almas se distingue par sa pureté absolue, sa rareté génétique et son élégance silencieuse. Chaque grain s’ouvre avec une délicatesse extrême, révélant un équilibre rare entre finesse, douceur et profondeur, dans une expérience gustative qui ne ressemble à aucune autre.
Origine
Notre caviar Almas provient d’Iran, gardien de la plus haute tradition du caviar. Dans ce contexte singulier, l’esturgeon Huso Huso albinos trouve les conditions idéales pour exprimer une qualité qui ne relève pas de la production, mais de la rareté elle-même.
Dégustation
Almas doit être dégusté dans sa plus stricte pureté, en quantité mesurée, afin d’en saisir chaque nuance. Un service minimal, avec cuillère en nacre et température parfaitement contrôlée, est essentiel. Chaque accompagnement doit rester discret : champagne millésimé ou vodka glacée, choisis avec précision et retenue.
Ingrédients et conservation
- Température de conservation : de 0°C à 4°C
- Origine : Iran
- Espèce : Huso Huso
- Ingrédients : Œufs d’esturgeon Beluga (Huso Huso), sel, conservateur E285
- Allergènes : Poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
- Valeur énergétique : 264 kJ
- Matières grasses : 14,8 g, dont acides gras saturés 4 g
- Protéines : 25 g
- Sel : 3,1 g
FAQ
Qu’est-ce qui fait d’Almas le caviar le plus rare au monde ?
Almas provient d’esturgeons Beluga albinos extrêmement rares, qui atteignent un âge exceptionnellement avancé. La combinaison entre rareté génétique, temps et sélection naturelle en fait un produit quasiment unique.
Comment déguster le caviar Almas ?
Il doit être dégusté pur, en petites quantités, avec des ustensiles en nacre et dans un contexte essentiel. Chaque détail doit en respecter la délicatesse et l’extraordinaire finesse aromatique.
