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Osetra

€35,00 EUR

Osetra

À partir de €35,00 EUR

Format: 10gr

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Le grand classique, entre structure et élégance.

Le caviar Osetra est réputé pour son goût complexe et sa saveur légèrement noisettée. Préparé selon une recette de salage Astrakhan séculaire, il incarne une tradition prestigieuse transmise avec rigueur et savoir-faire.

Les esturgeons Osetra nécessitent jusqu’à quinze années avant d’être récoltés. Leurs œufs veloutés se parent de nuances allant de l’ambre au plus sombre acajou, ce qui lui vaut le surnom de « standard d’or » du caviar.

Caractéristiques

Espèce : Acipenser Gueldenstaedtii (esturgeon russe)

Âge de maturation de l’esturgeon : 10–12 ans

Taille des œufs : 2,8 – 3,2 mm

Couleur : Brun doré, ambre, or foncé

Goût : Élégant, avec des notes de noisette, de beurre et de mer

Texture : Compacte, crémeuse

Profil : Classique et prestigieux, apprécié des puristes. Pour ceux qui recherchent équilibre et structure dans le goût.

Pourquoi l’Osetra est unique

L’Osetra se distingue par sa remarquable complexité aromatique et par l’équilibre subtil entre profondeur, structure et finesse. Chaque dégustation révèle une progression élégante, où les notes de beurre, de noisette et de mer s’installent avec harmonie et persistance.

Origine

Notre caviar Osetra provient d’Iran, terre emblématique de la grande tradition du caviar. Dans cet environnement privilégié, l’Acipenser Gueldenstaedtii développe des œufs d’une qualité exceptionnelle, caractérisés par leur couleur chaleureuse, leur texture dense et leur richesse aromatique.

Dégustation

Le caviar Osetra se déguste bien frais, de préférence pur, afin d’en apprécier pleinement la structure et la longueur en bouche. Il s’accorde avec élégance à un champagne brut, à des vins blancs structurés ou à une vodka glacée.

Ingrédients et conservation

Température de conservation : de 0°C à 4°C

Origine : Iran

Espèce : Acipenser Gueldenstaedtii (esturgeon russe)

Ingrédients : Œufs d’esturgeon, sel, conservateur E285

Allergènes : Poisson

Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes)

Énergie : 1177 kJ – 282 kcal

Matières grasses totales : 17,9 g (dont saturées : 3,0 g)

Glucides : 3,6 g (dont sucres : 0,2 g)

Protéines : 26,7 g

Sel : 2,8 g

FAQ

Quel type de caviar est l’Osetra ?
L’Osetra est un caviar issu de l’esturgeon russe Acipenser Gueldenstaedtii. Il est réputé pour son goût complexe, légèrement noisetté, et pour son équilibre entre finesse et structure.

Comment servir le caviar Osetra ?
Il se sert bien frais, de préférence pur et avec des ustensiles en nacre, afin d’en préserver la précision aromatique et la texture crémeuse.

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